Gebak / Koekjes voor 8 personen

(4 van 5 - 1 stem)

Lekker appeltaartrecept. De noten kun je natuurlijk weglaten. Ik ben geen liefhebber van rozijnen in de appeltaart, dus ik laat ze weg, maar je kunt ze natuurlijk altijd toevoegen als je dat wel lekker vindt.

Benodigdheden

Voor de vulling:

• 1,5 kilo appels (jonagold of andere stevige friszure appels)
• 1 el basterdsuiker
• 60 gram walnoten
• 60 gram pecannoten
• half potje pruimen- of abrikozenjam 
• 1 el kaneelpoeder

Voor de taartbodem en rand

• 300 gram bloem
• 250 gram boter
• 150 gram basterdsuiker
• 1 tl zout

Voor de kruimellaag

• 100 gram bloem
• 60 gram basterdsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 50 gram boter 
• 60 gram walnoten
  

Bereiding

Snij de boter in blokjes, doe de suiker erbij, het zout en de bloem en kneed dit tot een vast deeg. Leg het deeg een half uur in de koelkast om op te stijven.

Schil de appels en snij ze in grote stukken. Bak de appels in een grote pan, hierdoor komt er minder vocht uit tijdens het bakken.

Doe de appels in een bak met de jam, de suiker, de noten en de kaneel en roer alles goed door. 

Als het deeg is afgekoeld kun je een springvorm van 24-26 cm bekleden met het deeg. Doe de appels hierin. 

Hak de walnoten fijn. Maak het kruimeldeeg en roer als laatste de gehakte noten erdoor. Doe dit over de vulling van de appeltaart.

Zet de appeltaart 50 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden.