"Een vriendelijk woord doet vaak wonderen."
Bron onbekend
 

Pasta met pesto, groenten en kip

Hoofdgerecht voor 4 personen (5 van 5 - 1 stem)
Een geslaagd uitprobeerseel.

Benodigdheden

  • 2 kleine kipfilet
  • 150 gram sperziebonen
  • 1 rode punt paprika
  • half doosje champignons
  • 75 gram rucola
  • 3 lente uitjes
  • 2 tomaten
  • 1 mozzarella
  • 2 eetlepels groene pesto
  • 2 eetlepels crème fraiche
  • Peper en zout
  • Pasta naar keuze

Bereiding

Snijd de paprika, de champignons en de lenteui in stukjes. Maak de boontjes schoon en breek ze in stukjes. Doe de boontjes in kokend water en kook gedurende 4 minuten tot beetgaar. Spoel ze af met koud water.

Snijd de kip in blokjes. Kruid ze met peper en zout en bak ze 3 minuten in een hapjespan. Kook ondertussen de pasta.

Snijd de tomaten in dunne plakjes, hou deze apart. Was de rucola en snijd de mozzarella in blokjes.

Voeg de champignons en paprika aan de kip toe en bak even mee. Daarna de boontjes toevoegen. Bak alles even door. Voeg een half kopje kokend water toe en roer de pesto door de saus. Hierna de crème fraiche en de lente ui.

Giet de pasta af en schep deze door de saus.

Schep de pasta  op het bord. Leg er wat tomaten op en mozzarella, Bestrooi met rucola.

Lekker! 

 

Marjolijn, Drik en Jamie's moblog

Deze site is optimaal te bekijken op schermresolutie 1280x1024